Les lecteurs demandent: Comment Eviter Les Fils De Poireaux Dans La Soupe?

Quelle partie du poireau dans la soupe?

– Une soupe: émincez le vert, faites le revenir dans un peu d’huile d’olive avec un oignon, puis ajouter des pommes de terre en cubes, mouillez à l’eau ou au bouillon et laissez cuire 20 minutes avant de mixer.

Pourquoi mes poireaux sont filandreux?

Ses feuilles doivent être bien vertes et sans flétrissures. Oubliez cette idée reçue qui veut que les gros poireaux sont plus filandreux et plus durs que les fins: c’est la fraîcheur du poireau qui lui donne toute sa tendreté.

Comment enlever les fils dans une soupe?

Tu peux la passer dans un grand chinois aussi: tu en verses un peu, tu remues avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit passée et que les ” fils ” et les petits morceaux qui ne seraient pas parfaitement mixés restent dans le chinois.

Comment faire de la soupe de poireaux?

Il est important de faire brièvement revenir les poireaux et les oignons dans un peu de beurre. Ainsi, les légumes dégageront plus de saveur que s’ils sont cuits directement dans la soupe. Veillez à ce que les rondelles de poireaux ne brunissent pas durant leur cuisson.

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Quelle est la partie du poireau qui se mange?

Le vert de poireau: ça se mange! Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c’est toujours la même chose: on les met sur une planche à découper, on coupe l’extrémité et le vert de poireau que l’on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc.

Qu’est ce qui est bon dans le poireau?

Le poireau est une bonne source de vitamines antioxydantes, E, C et bêtacarotène (provitamine A), ainsi que de vitamine B9, particulièrement importante pour les futures mamans. Ces vitamines sont plus concentrées dans le vert, qu’il est donc souhaitable de consommer.

Comment savoir si les poireaux sont bien cuits?

Laissez ensuite cuire sur feu doux pendant 20 à 25 minutes. Prenez un couteau et essayez de piquer vos poireaux: et si vos poireaux sont tendres et que la fourchette s’enfonce facilement c’ est qu’ils sont prêts! Utilisez ensuite une passoire pour les égoutter puis dégustez-les!

Est-ce que le poireau se congèle?

Une fois bien nettoyés, les poireaux peuvent ainsi se congeler aisément et tout crus, entiers ou portionnés (en blanc et en verts, en rondelles ou en tronçons), idéalement dans des sachets hermétiques pratiques à étiqueter. Ils se conservent alors en moyenne pendant 3 mois.

Comment cuire les poireaux pour eviter les gaz?

Comment cuire le poireau? Frais, les poireaux peuvent être cuits à la vapeur (environ 15 min) ou simplement dans de l’eau frémissante salée. Comptez alors 8-10 min pour qu’ils restent un peu croquants. Pensez à les mettre sous l’eau glacée pour stopper leur cuisson et à bien les égoutter.

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Comment faire une soupe avec un mixeur?

C’est à mon sens le meilleur moyen! Petit, facile à ranger, à nettoyer, généralement polyvalent, c’est l’arme absolue pour mixer la soupe! Mais pas n’importe comment! Choisissez-le avec une puissance suffisante, au moins 400 Watts, préférez un mixer de 500 Watts pour un mixage plus rapide de la soupe.

Comment faire une soupe bien lisse?

Secret n°3 d’une soupe bien lisse: le mixage à chaud Une fois les légumes cuits, je les mixe, toujours à chaud pour un résultat plus lisse, mais sans mettre tout le bouillon d’un coup: mieux vaut en rajouter au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Comment epaissir une soupe de poireaux?

Délayez un peu de Maïzena dans une cuillère à soupe d’eau, versez dans la soupe, portez à ébullition et mélangez pendant 40 secondes. La soupe va épaissir.

Quand couper les feuilles des poireaux?

En taillant le feuillage Le repiquage des poireaux d’hiver ayant lieu au mois de juillet, c’est à ce moment-là que vous couperez la moitié du feuillage (et la moitié des racines).

Comment laver et couper les poireaux?

Ouvrez les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau ). Lavez les poireaux sous un filet d’eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable. Répétez au besoin l’opération.

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